急急急!!鲜湿米粉(切粉)保鲜问题,求大神指点迷津
新开的一个
米粉作坊,主要生产鲜湿米粉(切粉)。因为现在天气越来越热,本可以保鲜16个小时的米粉。现在不到8个小时就开始有馊味了。客户反映很强烈!有那位大神有更好的保鲜方法吗?能延长至20个小时最好。现在地方不允许添加任何的添加剂,我真是没辙了。大神们帮帮小弟吧,不胜感激!!!!注:大神们别跟我说什么买
杀菌机器,我上网查过,太贵了,我们一个小作坊真的承受不了。
6人参与回答
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一点点nisplin就可以停止产酸产气!nisplin就是乳链菌肽!
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合法合规途径就是干净卫生的加工环境和工器具、贮存条件+低温冷藏,其他来推销这个那个的,建议慎用!
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好吧。谢谢大家的意见和建议。小弟在此谢过了。我先改善环境,在进行全方面消毒试试吧。
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空气微生物不可控,怎么也得改善储存环境吧
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冷藏吧,其他没有办法啦 如果运输,泡沫箱加冰
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抽真空是否有效果呢