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急关于遇碘不变蓝的变性淀粉

求助:哪位知道哪有遇碘不变蓝的淀粉.或什么可以替代淀粉,用于凝固型酸奶中.谢谢!急\

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十二月的山楂味 | 2019-03-24

7人参与回答

甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-03-25回答

这种淀粉有不少，我们用的变性淀粉加碘就不变兰，不过要20多1公斤

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，食品检测销售经理 2019-03-25回答

处理过的淀粉才能不变蓝，价格也和其他增稠剂差不多了。

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，食品卫生经理 2019-03-25回答

我感觉你还是用稳定及比较好！你用淀粉会不会造成沉淀？

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-25回答

我有这种淀粉，但价格不低。发短信息和我联系！

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，中药/食品检测员 2019-03-25回答

能不能用其他的增稠剂如CMC等替代呢？

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，食品检测员 2019-03-25回答

一定要用淀粉吗，用一些稳定剂不可以吗，

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-03-25回答

你最好咨询下改性淀粉的供应商，比如顶峰，合诚，等等

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