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季节到了，请问杨梅酒的做法

这几天是“梅子黄时日日晴”啊，眼看杨梅大批上市了，往年没来得及做自制杨梅酒，今年不想遗憾了。请问大家：该用多少杨梅泡一斤酒？酒精度多少的酒比较合适？容器的要求和储存方法？听说要加糖和蜂蜜，加多少为宜？：）

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酒贫断肠水 | 2019-03-24

9人参与回答

夏至未至

，食品香精销售专员 2019-03-25回答

你们所讨论的是配制酒的范畴,而不是发酵酒!

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-03-25回答

加冰糖是好主意！酒我准备用五粮液的兄弟——尖庄。

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-03-25回答

晕倒，难道自家做的杨梅酒还得发酵啊？

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星期八

，食品检测工程师 2019-03-25回答

当然有发酵杨梅酒,其实工艺不是想象的那么复杂.关键技术是护色和澄清.至于配制杨梅酒选用何种酒基,我建议还是用优级食用酒精,因为:酒精就像一张白纸,它可绘制最新最美的蓝图!

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一壶温酒

，品管部稽核专员 2019-03-25回答

白酒最好用蒸馏酒，杨梅和酒的比例倒不严格，我们这边是按照口味而定的，用的最好是炭梅，就是红的发紫的那种，如果高度酒不会喝的，可以在浸酒的时候适当加点冰糖！

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皓月长歌

，食品销售经理 2019-03-25回答

炮制时间越长，味越醇香

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替身℡

，食品检测主管 2019-03-25回答

请问这个白酒有什么要求吗？除了度数要求。如果一般的度数大于45的瓶装白酒可以不？

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轻舞飞扬

，保健食品OEM加工经理 2019-03-25回答

有用杨梅发酵制酒的吗？

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仍去寻酒

，食品操作工 2019-03-25回答

新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4 到5 斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45 度以上。杨梅和白酒在密闭容器里放上20 天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20 多天的杨梅也可以直吃了好像杨梅酒可以治疗拉肚子

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