姜黄素与姜辣素是一回事吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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姜黄素与姜辣素是一回事吗？

我们企业标准写到：以生姜为主要原料，后面添加一系列的。。。。。，理化标准写的是：姜黄素含量大于等于10mg/100g。我找厂家要生姜提取物，询问他们生姜提取物姜黄素含量多少，厂家说生姜没姜黄素，只有姜辣素，黄姜才有姜黄素。我问做标准的人，他说姜辣素和姜黄素是一回事。我该听谁的？

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溫度の微笑 | 2019-03-25

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