酱油用苯甲酸钠好些，苯甲酸钠在近中性的产品中防腐效果好；醋用山梨酸钾好些，山梨酸钾在酸性的产品中效果好些

根据产品本身特性来选择

通过实验来选择。

内蒙 山东 黑龙江有多家客户使用

苯甲酸用的多，但出口日本的不让用。

只要产品里有苯环存在，一般的产品中稍微有点大分子的都有苯环存在，产品酸的环境，就很有可能生产苯甲酸。在检测苯甲酸钠时是以苯甲酸计的。