酱油中能否添加食用香料，又该怎样添加？-食问实答-食品人互助问答社区

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酱油中能否添加食用香料，又该怎样添加？

想试试，请各位指点指点！！

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中国合伙人 | 2019-03-25

4人参与回答

拼了命的开心

，食品化验员 2019-03-26回答

可以加，海天也在用酱油香精呀

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，保健食品技术研发专员 2019-03-26回答

要考滤发酵完成后,鲁氏酵母和球拟酵母高温杀灭问题,75-90*C要30分种,对氨基酸态氮的降低影响,是要香,还是要鲜重要

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，食品安全专员 2019-03-26回答

酿造酱油不用添加吧？是不是指配制酱油啊？

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，食品检验员 2019-03-26回答

发酵期间加入生香酵母就很OK

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