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酱卤肉制品的卤水，用来卤腐竹，里面用的红曲红色素会带 ...

如题，腐竹属于豆制品，豆制品不让用红曲红，但是我要用煮烧鸡的卤水煮腐乳会粘上红曲红，怎么办？
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太阳每天都生气 | 2019-03-25
4人参与回答
-梦醒时光@
，中药/食品检测员 2019-03-26回答
学习！！！！
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亡心忘
，技工 2019-03-26回答
这还真的没办法。
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天黑路滑人心杂。
，保健食品厂长 2019-03-26回答
换锅卤水啊
5 0条评论 收起
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冷色的夏季、
，食品检验员 2019-03-26回答
自己就当涮火锅了，纠结这个问题干嘛？
4 0条评论 收起
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红曲红
CAS:
供应商：181
本品是以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌(Monascus)液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成；或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到。 查看更多>
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