咖啡饮料的油脂上浮-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品饮料类

咖啡饮料的油脂上浮

求助各位大神，咖啡饮料产品放置一段时间，出现了油脂上浮现象，有人说是正常现象。那么，为抑制此现象，可采取什么措施解决？

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南城旧梦 | 2019-03-26

5人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-03-27回答

杀菌压力控制

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-27回答

有添加复合稳定剂、均质工艺都没问题，基本上放置两个月后就开始出现油脂上浮

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，食品检测主管 2019-03-27回答

配料是什么啊？需要做好乳化稳定体系。

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，品管部稽核专员 2019-03-27回答

稳定剂是否适合？工艺均质

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，食品化验员 2019-03-27回答

合适的乳化稳定剂+均质。

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