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添加剂和原辅料

卡拉胶软糖

有哪个高手能指导下做卡拉胶软糖啊~实验室小试，对这个软糖一点都不知道怎么做呢，有没有适合实验室的参考配方和工艺啊。。。。感激不尽那之前就做过明胶软糖，还比较成熟，。。。

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打碎面具 | 2019-03-26

5人参与回答

，食品工场厂长 2019-03-27回答

108°C熬糖大概熬多久？

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-03-27回答

水分由熬煮温度控制，另由糖度计附助

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，食品研发管理 2019-03-27回答

基本配方：糖稀 500g卡拉胶 6g水90g加热至固形物含量到72% ，迅速灌模。冷却后脱模

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，食品饮料行业经理 2019-03-27回答

可以根据总重量和干燥后重量进行计算得出。

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，产品经理 2019-03-27回答

卡拉胶厂家汕头市捷成食品添加剂有限公司

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卡拉胶

CAS:

供应商：290

本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献

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