抗坏血酸能用于酱卤食品吗？08.03.01-食问实答-食品人互助问答社区

抗坏血酸能用于酱卤食品吗？08.03.01

在国标2760添加剂许可范围内没有，但是在可以许可适量使用的目录内，抗坏血酸是可以根据生产需求适量添加于肉食品中，这样，在酱卤肉食品中是可以用还是不可以用？

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太阳每天都生气 | 2019-03-27

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-28回答

各位用亚硝酸钠好还是用抗坏血酸好

，食品质检主管 2019-03-28回答

用亚硝酸钠就可以了，但也可以用，要配伍的好！

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