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辣椒红护色用什么好呢

自己用丙酮提取的辣椒红,怕光照,用哪种护色剂效果好呢?

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卖梦旅人 | 2019-03-27

5人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-28回答

他们护色的机理是什么

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-03-28回答

至少100 ppm Vc护色，对光稳定和热稳定都有很好的护色作用。

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，江西省食品销售代表 2019-03-28回答

是的尤其用到调味料着色三个小时就白了

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-28回答

是不是经光照后褪色呀？哈哈

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，生产总监 2019-03-28回答

异-Vc钠的效果要比直接用Vc要好很多

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