腊肉中的亚硝酸钠-食问实答-食品人互助问答社区

腊肉中的亚硝酸钠

昨日去超市看到湖北一腊肉厂出的真空包装的腊肉，配料成本中有亚硝酸钠。这个东西不是有致癌性吗，这样的腊肉安全吗

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延续颓废 | 2019-03-27

3人参与回答

，研发工程师 2019-03-28回答

致癌的东西很多就是你受伤，那伤疤也可能常温致癌的因素

，食品检测员 2019-03-28回答

尽管吃,没这东东不好吃,敢写就不敢超标,不过这类东东不要天天吃.

，食品检测员 2019-03-28回答

不超标的话没问题~~

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