鲤鱼怎么工业化加工好吃？-食问实答-食品人互助问答社区

鲤鱼怎么工业化加工好吃？

如题，和美国的朋友聊天，说起钓鱼，说起亚洲鲤鱼，突发奇想，想做点以鲤鱼为原料的食品，还可以解决美国亚洲鲤鱼的问题，虽然美国人眼中的亚洲鲤鱼不是同一种鱼（而是多种鱼的总称）。现在仅以我们熟悉的鲤鱼为题，开发一种产品，可以怎么做呢？大致工艺流程是什么？关键点在哪？请大家不吝赐教

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一切安好 | 2019-03-27

8人参与回答

，食品检测专员 2019-03-28回答

油炸可以的

，食品化验员 2019-03-28回答

鱼刺去掉几乎不可能，如何软化而且让消费者接受是个问题。

，采购员 2019-03-28回答

鱼肉丸、鱼肉酱之类的东西大概可以，大刺可以剔除，小刺直接粉碎。西方人有吃肉酱的习惯？有的话，完全可行。没有的话，是一种新食品，推广一下试试了。

，南京优能生物科技有限公司 2019-03-28回答

做鱼丸子。

，食品技术主管 2019-03-28回答

罐头制品吧还是不错的

，食品添加剂销售主管 2019-03-28回答

做成腊鱼吧，应该是不错的

，食品卫生经理 2019-03-28回答

做成鱼粉喂猪，然后吃猪肉比较现实

，食品添加剂销售主管 2019-03-28回答

鱼刺太多，不适合做深加工原料。

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