卤煮鸡，鸡身有固态状浮墨。淤血等污渍-食问实答-食品人互助问答社区

卤煮鸡，鸡身有固态状浮墨。淤血等污渍

卤煮鸡，鸡身有固态状污渍，在鸡屁股位置，出来的挺多的，都是从鸡肚子内出来的，都吸附在屁股上面。肚子里面也有，怎么决解这个问题。让淤血全部煮出来。需要添加些什么

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洒脱 | 2019-03-28

3人参与回答

，食品检测员 2019-03-29回答

难道内外不彻底清洗并焯水？

，食品饮料行业经理 2019-03-29回答

直接做的也有，但量产的话，一般都要先清洗去杂的。

，食品生产技术经理 2019-03-29回答

我个人觉得还是从原料上去解决的话，是一个比较好的选择，

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