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卤制猪头肉如何解决外面太咸里面淡的办法

卤制猪头肉如何解决外面太咸里面淡的办法,每次外面咸里面淡
2人参与回答
,食品检测员 2019-03-29回答
滚揉可以啊
,食品检测销售人员 2019-03-29回答
焦点问题。不赞成滚揉,滚揉会导致猪头上的肉掉落,出品率会受影响,只能是先煮,后卤,尽量控制盐度。
 
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