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绿豆饼怎么延长保质期，并且保持口感

潮汕绿豆饼：1.做饼也一段时间了，问题老多，最麻烦的就是绿豆饼烤好后，第二天吃就回潮软了，没有刚出锅的酥脆，第三天就味道差好远了,根本不好吃。 2.求炒豆沙技巧， 3.天气热的话，和面粉时水分和油的比例是要减少还是增加。还有红豆沙的制作工艺，没有脱皮的红豆，蒸熟后，打粉是无法打到脱皮绿豆的那么细，吃起来比较糙，口感不好。望高手解答

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68号少年i | 2019-03-28

3人参与回答

，食品检验员 2019-03-29回答

我也遇到类似的问题，郁闷死我了

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-03-29回答

这是皮料配比的问题，我烤好后脆度很好，两三天都可以，馅不会硬，红豆馅取沙加工要繁杂些

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，食品检测业务大客户专员 2019-03-29回答

恩，卧底过，同意的方法，不一样的情况出现那就要多做试验了。

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