我们在做绿豆馅酥饼，吃别家的绿豆馅酥饼入口即化，而且绿豆馅有些偏干用手一撮会掉渣，我们做的酥饼绿豆馅很黏，口感不好，还有些硬，像面筋一样。我们馅料就是把绿豆侵泡，煮熟，磨沙，然后炒制，但是口感很差，是不是方法不对，或者工艺有问题，怎样能做到入口即化呢？我们的方法：侵泡八小时，加水煮到豆皮裂开，磨沙，然后加植物油20%糖60%炒50分钟左右。