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氯化钙能通提高肉丸的硬度吗?

氯化钙能通提高肉丸的硬度吗?
1人参与回答
,食品化验员 2019-03-29回答
首先它要能加在肉制品中才行。。。如果能提高又可以加其它成熟厂家怕是早就加了!蜜饯类产品才可以用吧。
 
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