罗望子胶在乳品中的使用-食问实答-食品人互助问答社区

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罗望子胶在乳品中的使用

罗望子胶既耐高温，有耐酸碱，还有乳化作用，悬浮效果也好。但是胶粉中的壳皮易沉淀，如何处理？

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雨在唱歌 | 2019-03-28

3人参与回答

，食品营销总监 2019-03-29回答

目前乳品中应用还受限制吧！

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-03-29回答

我们有罗望子粉,不知能否满足你们的需要?

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，高级销售工程师 2019-03-29回答

最怕的就是纯度，不能完全溶解

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