馒头能使用脱氢乙酸钠吗-食问实答-食品人互助问答社区

馒头能使用脱氢乙酸钠吗

GB2760里脱氢乙酸钠在糕点的限量要求是0.5g/kg，馒头申证单元是糕点｛热加工糕点【其他类（发酵面制品）】｝，无论执行GB/T 20977还是GB/T21118，标准要求都是添加剂符合GB2760使用。这样理解，是不是说馒头可以使用脱氢乙酸钠？

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三分情话 | 2019-03-28

2人参与回答

，食品检测合同评审专员 2019-03-29回答

不能用啊。

，食品检测员 2019-03-29回答

我以为馒头属于米面食品呢。

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