霉制品怎样保持绿色，要添加什么防腐剂-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

霉制品怎样保持绿色，要添加什么防腐剂

我的产品是霉制品，11月后加盐研制越冬，开年后在卖，要怎么样使其保持绿色，并且要添加什么防腐剂，跪求高人指点，十万分的感谢啊

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雨在唱歌 | 2019-03-28

5人参与回答

调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-29回答

不可能滴，发霉肯定变色啊！！

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，食品检验员 2019-03-29回答

基本都会变色的~~~小苏打是膨松剂吧

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，高级销售工程师 2019-03-29回答

添加(EDTA）这种既可以保持原有的色泽不变，又可以维持细菌的增长，

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，业务员 2019-03-29回答

不变色的，我们霉制的时候添加碳酸氢钠霉制的

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，食品工场厂长 2019-03-29回答

同意许老师的意见。

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