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馒头怎么做？

馒头可以加添加剂吗？加什么添加比较好？我做的馒头没有嚼劲，粘牙，求助高人

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薄荷 | 2019-03-29

6人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-03-30回答

馒头要多揉。另外加碱可以增加口感。添加剂之类的不要想了。国家没有允许加的添加剂

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-30回答

选择面粉也很重要，别整天想着添加剂。

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，食品研发工程师 2019-03-30回答

馒头不用添加剂的

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，食品区域经理 2019-03-30回答

自己吃，不用加添加剂的。岀售的就靠自觉了。没嚼劲，跟面粉，和面，工艺，醒发等有关，粘牙跟面粉，改良剂，蒸制等有关，如果有老面，跟老面发酵程度也有关

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-03-30回答

用好的面粉自然就好

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，食品检测工程师 2019-03-30回答

多揉几遍就行。蒸出来的馒头一层一层的。很好吃

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