蜜饯类食品添加防腐剂吗，添加量是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

蜜饯类食品添加防腐剂吗，添加量是多少？

:) 各位：本人做的蜜饯，鲜果原料添加蜜量占总重的30%（鲜果水分68%）。烘干后成品水分15%，测得的总糖为54%，请问不添加防腐剂可以吗？普通铝铂袋包装（不真空杀菌），能保存多长时间？如果需要加防腐剂添加的量是多少？添加的方法是怎么样的？多谢！

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晏南风 | 2019-03-29

2人参与回答

，中药/食品检测员 2019-03-30回答

15%霉菌是可以滋生的

，食品检测销售人员 2019-03-30回答

各位：本人做的蜜饯，鲜果原料添加蜜量占总重的30%（鲜果水分68%）。烘干后成品水分15%，测得的总糖为54%，请问不添加防腐剂可以吗？普通铝铂袋包装（不真空杀菌），能保存多长时间？如果需要加防腐剂添加的量是多少？添加的方法是怎么样的？多谢！

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