猪肉产品本身是否含磷酸盐，是行业问题么？-食问实答-食品人互助问答社区

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猪肉产品本身是否含磷酸盐，是行业问题么？

我司计划开发一款猪肉产品，委托供应商加工，样品生产好后，经三方检测结果发现磷酸盐指标超标，但伙伴在生产过程中添加均按标准量范围内添加，我们经查阅相关资料发现市场上大多猪肉原料本身中既含有较高含量的磷酸盐，求助各位大神这个猪肉的磷酸盐超标是行业问题么，如果卖相关猪肉产品抽检到该指标超标，但生产按标准添加，该如何解释呢~

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Cherry | 2018-10-09

3人参与回答

吉他配咖啡

，食品检验员 2018-10-10回答

磷酸盐指标在2726-2005修改单中不是取消了这个指标吗？新颁布的2016版也没有这个指标要求啊

4 0条评论收起

确认修改取消

，销售 2018-10-10回答

仔细看一下带入原则，是否适合你的情况1、带入原则涉及不允许使用问题，而你的产品允许使用，而且也确实用了，跟带入原则没关系。2、你都超标了，还找这原则那原则的，配方、工艺确定后，自己可以送样检测验证一下

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品加工营业员 2018-10-10回答

要以检测成品含量为准，而不是以添加为准，添加时要根据原料、配料、工艺、出成率等情况留出余地。

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确认修改取消

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