现在许多面条企业都参加明胶来提高面条的耐煮性能

谁能告诉我,常吃挂面对身体好吗?

其实，传统的面条加工用中筋面粉就行，里面什么添加剂都不用加。关键是做工。

如果考虑到成本，可以加入CMC，或者钠盐；其实加点卵磷脂是个很不错的选择。一举多得

明胶贵，瓜胶便宜，也能起到效果，都是保水作用。

面条改良剂只是一种通俗的说法，一般添加的有谷阮粉（小麦蛋白，即面筋），变性淀粉，胶体等。这些都属于一般的食品配料，至于其他的增白剂，有些湿面可能会添加的防腐剂只要按国家标准添加应该都没有什么问题，放心食用好了。:)

应该是添加了面筋改良剂。其实，面条的好坏跟工艺的关系很大。面和得均匀到位，延压好了，面条都不会混汤。

木薯淀粉这个大家都知道啊，加谷元粉太贵拉