能用于豆制品加工的着色剂都有哪些-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料果蔬制品

能用于豆制品加工的着色剂都有哪些

能用于豆制品加工的着色剂都有哪些？主要是起上色作用，类似于焦糖色，但是新的食品添加剂标准中，焦糖色不准用于豆制品。请问有什么合适的着色剂能代替焦糖色，而且要在GB 2760范围内的。谢谢

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若白驹过隙 | 2019-03-30

5人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2019-03-31回答

试试高粱红吧

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，食品研发工程师 2019-03-31回答

加酱油即可，貌似成本高点

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，食品检验员 2019-03-31回答

成本太高，悲剧呀

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-03-31回答

加些蔗糖~~~制作的时候~~高温煮一下~~自然就有你要的颜色了~~这是利用美拉德反应

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，研发员 2019-03-31回答

我也是用酱油和老抽

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