年糕中可以添加山梨酸钾防腐吗？-食问实答-食品人互助问答社区

年糕中可以添加山梨酸钾防腐吗？

我是广东的，以前生产年糕我们一直参照糕点通则，添加山梨酸钾防腐，但最近监管部门说年糕应适用糕点里面的面制品，不能使用山梨酸钾，哪位大虾能为我释疑？谢谢了！

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飞扬 | 2019-03-31

3人参与回答

，宠物食品商务 2019-04-01回答

山梨酸钾只能在酸性条件下防腐宝贝

，应用工程师 2019-04-01回答

罐头标准就是高温杀菌，我们公司按照其要求制作年糕。

，高级销售工程师 2019-04-01回答

年糕中是不能加入的

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