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柠檬酸钠使用

凝胶糖果制作过程中添加柠檬酸钠和一水柠檬酸可以吗？我在2760里没有看到相关标准，如果可以用添加量是多少或者哪里可以查得到呢？

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夏至未至 | 2019-03-31

5人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-04-01回答

我只知道它们的缓冲体系的PH值在2.1—4.7之间

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，食品检测销售 2019-04-01回答

可以添加；GB6782-2009有相关标准-生产需要添加

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，食品分析检测员 2019-04-01回答

这个可不一定的，因为你的果冻产品中是加的中性盐啊还是碱性盐啊。

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，食品检验员 2019-04-01回答

恩查到了。费好大劲呢~~~~谢谢大家哈

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，食品添加剂研发助理 2019-04-01回答

这儿是不限量使用的，所以你不用担心会用超标

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