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牛肉丸用冰水烫过没牛肉丸原因？

纯牛肉+牛油，丸子成型煮熟后牛肉味挺重的，但是将丸子用冰水浸泡后牛肉味就没了，吃起来就像嚼肉团一样..........不明白为什么浸过冰水便没了牛肉味，有遇到同样问题的吗？

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十二月的山楂味 | 2019-03-31

5人参与回答

，食品业务拓展经理 2019-04-01回答

为什么要浸冰水呢？

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，食品厂厂长 2019-04-01回答

属于你的配料不合理。

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，研发工程师 2019-04-01回答

这玩意一般都加香精香料的。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-04-01回答

浸冰水是为了使丸子更Q弹

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，食品原料销售 2019-04-01回答

调味料增量，过水之后咸鲜味会流失水中，味道变淡。味道淡了吃什么都觉得没味。

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