柠檬酸作为食品添加剂的使用范围-食问实答-食品人互助问答社区

柠檬酸作为食品添加剂的使用范围

请教大家柠檬酸可以使用于油炸坚果类食品吗，现在在做配料表，不知是否可以将柠檬酸加在里面，因为配制外撒料时需要添加柠檬酸，但不知道这样是否违反2760实在看不懂2760，里面对柠檬酸及其钠盐、钾盐的使用范围只限于婴幼儿食品，我这样理解2760算对吗。由于比较着急，希望各路大侠给予指点，谢谢

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根正苗红好少年 | 2019-03-31

3人参与回答

，食品化验员 2019-04-01回答

可以用，配料中要列出来你光看了A1，对A1的理解也正确但是2760还有A2和A3啊A2中规定柠檬酸可用于各类食品，除了A3中的食品油炸坚果类食品没在A3中，因此，可以用

，食品化验员 2019-04-01回答

柠檬酸是在食品中的添加量还是按需添加

，食品研发管理 2019-04-01回答

放心吧楼主可以用的，我以前见过坚果类里面有加这个的

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