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柠檬酸可以用在黄桃罐头里么？还是用柠檬酸锡二钠呢？请教

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卖火柴的小男孩 | 2019-03-31

3人参与回答

，食品开发专员 2019-04-01回答

罐头是抽空封口，罐内没有氧气的，用真空表检测罐内负压一般为：-0.01至0.03MPa。

，研发专员 2019-04-01回答

查2760里表A.2 ，对柠檬酸有规定，可作为酸度调节剂按使用量添加

，质量研究员 2019-04-01回答

氧气被还原了呀，就不存在了呗

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