首页 回答 问题
提问 通知 消息

浓缩苹果汁的吨耗问题

1、浓缩果汁的原料吨耗与什么有关2、如何降低原料吨耗
5人参与回答
,研发专员 2019-04-01回答
膜过滤吧.一般都用这种.
,食品检测工程师 2019-04-01回答
我的看法1.采取二次压榨工艺,同样要添加复合果浆酶提高出汁率,使排渣糖度尽可能低2.通过工艺试验确定最佳酶添加量,提高超滤、树脂的利用率3.超滤和树脂清洗前排地糖度尽可能低,并做好料头料尾的回收再利用工作
,食品检测部负责人 2019-04-01回答
针对以上 我的看法;? ? 超滤的排渣糖度及吨位? ?榨汁机的出汁率? ?料头、料尾果汁的回收? ?浓汁糖度的控制? ?生产平衡,一次开机生产到结束清洗。
,采购经理 2019-04-01回答
要降低吨耗我认为应该从以下几方面着手进行控制:1.收购原料质量腐烂率越低越好,糖度越高越好2.破碎过程中添加果浆酶,提高出汁率(当然要保证酶解温度、时间、添加量合适)3.采取二次压榨工艺,使排渣糖度尽可能低4.超滤和树脂清洗前排地糖度尽可能低5.过程严防跑冒滴漏,以免造成浪费6.当然次品是最大的成本,注意控制产品质量,保证产品合格,降低返工果汁量.
,食品研发工程师 2019-04-01回答
我觉得主要要从二次压榨和原料果上下工夫,破碎后的果浆处理也能一定程度提高出汁率,现在好多大点的果汁厂都是布赫加带式的压榨方式,用布赫做一榨,带式组做逆流提取,一般排渣的糖度都不到1,对果耗有很明显的提高
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示