三黄鸡600克（也可用本地农家饲养的小公鸡）。调料：大豆油100克，地锅香料18克，地锅酱料30克，姜片15克、蒜子25克，高汤700克，料酒15克，老抽2克，精盐、味精、鸡精各5克，味达美酱油8克。面饼料：面粉100克、玉米粉80克，鸡蛋2个，精盐、味精各2克。