苹果酸和柠檬酸的共用问题-食问实答-食品人互助问答社区

苹果酸和柠檬酸的共用问题

L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。这句话是什么意思应该不是100g水里加50g苹果酸和20g柠檬酸吧？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

绝味少女 | 2019-04-01

4人参与回答

，食品检测专员 2019-04-02回答

我认为应该是酸味剂中L－苹果酸占50%，柠檬酸占20%

，食品检测技术支持经理 2019-04-02回答

那剩下的30%跑哪去了

，食品卫生专员 2019-04-02回答

应该不是占总配料量的50%、20%吧？（“100g水里加50g苹果酸和20g柠檬酸”这浓度还怎么让人喝啊？！）应该是占配料中加酸量的50%、20%貌似说得过去。

，食品保健品研发工程师 2019-04-02回答

肯定是占加酸总量得50%，20%，不然无法饮用啊~~~~~

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

柠檬酸

CAS:

供应商：354

法规限量 检测方法 研究文献

354个柠檬酸供应商查看更多>

食品级柠檬酸锌原料

食品级酸味剂包埋柠檬酸，源头大厂供应，25KG/袋，18个月

食品级柠檬酸镁九水合物，九水柠檬酸镁f粉末/颗粒生产工厂

无水柠檬酸镁原料粉末

云波健康、食品级柠檬酸镁（无水、九水、三水）生产厂家