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羟丙基二淀粉磷酸酯 跟卡拉胶的区别

我想用木薯淀粉做钵仔糕,加羟丙基二淀粉磷酸酯可以吗?有谁知道加多少份量?能代替卡拉胶吗?谢谢。
1人参与回答
,食品检测 2019-04-02回答
钵仔糕是啥求科普,变性淀粉和卡拉胶的运用不一样的。度娘有
 
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