请教食用植物油中影响苯并芘的因素和控制措施-食问实答-食品人互助问答社区

请教食用植物油中影响苯并芘的因素和控制措施

苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物。最近在生产过程中发现苯并芘超标，请教如何控制？

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倾城月光﹋淡如水 | 2019-04-02

5人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-03回答

原料污染、原料烤焦都会产生苯并芘，用活性炭可去除

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，食品研发管理 2019-04-03回答

您是做哪方面苯并芘检测的呢？

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，应用工程师 2019-04-03回答

我有专门用于脱除使用油中苯并芘的活性炭

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，食品分析检测员 2019-04-03回答

急求：用活性炭降低油类中苯并芘的具体做法，请各位大侠不吝赐教！非常！

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，食品区域经理 2019-04-03回答

苯并芘的的去除和活性炭的添加量是有一个公式的，具体公式忘记了，是成正比关系。活性炭添加量增大，苯并芘的吸附脱除量也增大。

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