请教油炸食品用什么甜味剂比较好？-食问实答-食品人互助问答社区

请教油炸食品用什么甜味剂比较好？

请教各位食品达人油炸蚕豆用什么甜味剂比较好（成本不能高），用复配的好还是单一的好，油炸温度大约在160-190度，要使蚕豆有淡淡的甜味，干蚕豆在水里浸泡，甜味剂和水的比例为多少？先谢谢了

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孤单的温柔 | 2019-04-03

3人参与回答

，食品检测专员 2019-04-04回答

甜菊糖合适一点！

，食品实验室经理 2019-04-04回答

白砂糖是最好的

，食品检测工程师 2019-04-04回答

可甜菊糖的含量不稳定，要看好纯度和生产厂家。而且纯度低的略带苦味

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