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请问,在植物油中如何增加猪肉香味?

本人正在经营一家面馆,现在遇到一定的困扰,在这里求助各位大侠,我用的是四级压榨菜油,想在菜油里面加入猪肉香味,因为我也有单独使用猪油,所以不想菜油里面再加入猪油,我目前的想法是这样,请大家帮助看看: 我想用猪扇子骨洗净烧开去血,再用微波炉去加热烤一下,再把扇子骨放入菜油里油酥一下,这样是不是就可以提取一些猪肉香味在菜油里面 ?或者是把猪骨换成猪瘦肉(肥瘦都有),用同样的方法放入菜油里来油酥请问大家,我这样的操作能提取到猪肉香味吗?还望大家莫笑话,我是新手,经营一家小面馆非常不容易,租金高,请不起员工,每天起早贪黑的,经营了5个月了,生意不见起色,我用的原材料对得起良心,都是用好的,油是非转因基,其它的佐料都是用的品牌,也不想乱加什么添加剂,一是因为自己不懂,担心出问题,二是觉得这些东西用了,总觉得对不起顾客,像占了小便宜似的,我就想用自己的方法,哪怕笨一点的原始方法达到自己想要的味道就行了,在这里先谢谢大家了。
2人参与回答
,采购主管 2019-04-04回答
为什么要在菜籽油中加入猪肉香味?这油是要用在面里的吗?猪肉香味不可以通过面汤来体现吗?面汤用排骨汤,就有猪肉香味了吧?
,食品检测员 2019-04-04回答
第一油溶性的就可以,如果是水溶性的那就得乳化加入
 
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