请教一下各位前辈膳食纤维类的食品添加剂有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

请教一下各位前辈膳食纤维类的食品添加剂有哪些？

我们做一款添加膳食纤维的谷物类产品，想请教一下各位前辈用哪种膳食纤维比较好？要食品添加剂类的，不是食品原料类的，谢谢

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蔓延旅行@ | 2019-04-03

5人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-04回答

我们有不容性的膳食纤维！干基在65%以上，至于可溶性的就是液态的低聚半乳糖！

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，食品卫生专员 2019-04-04回答

聚葡萄糖不能用于谷物类

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-04-04回答

大豆多糖-可溶性膳食纤维，果胶应该也算吧。

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-04-04回答

膳食纤维很多的，现在普遍用聚葡萄糖，还有菊粉是新资源。

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，食品工程师 2019-04-04回答

具体什么样的产品，需要选用可溶性的还是不溶性的？不溶性的可以考虑小麦纤维。

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