请教粽子添加剂使用情况-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

请教粽子添加剂使用情况

请教粽子中可以添加食用碱吗?

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翻过的亲切 | 2019-04-03

5人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-04-04回答

粽子应当是速冻面米吧？

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，食品添加剂销售经理 2019-04-04回答

一般粽子都不使用添加剂，最多熬豆沙家加点碱粉

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，研发工程师 2019-04-04回答

应该可以加点碱，传统的碱水粽

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，食品添加剂研发助理 2019-04-04回答

一般不加碱的。。

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，食品销售经理 2019-04-04回答

但是现在速冻粽子很少哎，一般都是真空包装的。感觉应该是中式糕点类

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