请肉制品老师指点，如何提高熟肉出品率！！！-食问实答-食品人互助问答社区

请肉制品老师指点，如何提高熟肉出品率！！！

各位老师，我是经营烧鸡、板鸭的，我卤制的烧鸡、板鸭出品率是一斤生鸡，卤制四---五两熟食，但是现在的肉价这样高，我又在小县城里经营，价格高了也不好卖，所以请教肉食品方面的老师，如何用简单的方法提高烧鸡、板鸭的出肉率，而且最好能保持口味良好，不要半生不熟的，请指点，本人感激不尽。。。。

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小Chen | 2019-04-03

5人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-04-04回答

多泡会吧！！还可以更好的入味

，食品原料销售 2019-04-04回答

呵呵，人才居多啊！！！

，食品检测主管 2019-04-04回答

对各位表示感谢，这也是我将要遇到的问题

，食品饮料行业经理 2019-04-04回答

一分钱,一分货.只要好就能卖,简单的方法提高烧鸡、板鸭的出肉率，你会了,别人也会,还是努力作好产品吧

，食品化验员 2019-04-04回答

我认为还是品质最重要

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