请问肥瘦肉油渣怎么炸出来才脆，且能保持1周都脆!-食问实答-食品人互助问答社区

请问肥瘦肉油渣怎么炸出来才脆，且能保持1周都脆!

请教各位大师：肥瘦肉油渣怎么炸出来才脆，且能保持1周都脆! 我炸出来的油渣，炸的时候什么都没放，把油炸出来，油渣金黄色，然后倒出多余的油，再最后放入醋来炸，只是当时脆，过2个小时就不脆了，我想让它能保持1周左右的脆度。各位大师可有什么方法，教下在下，先感谢非常中，也可短信谈!

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南城旧梦 | 2019-04-03

2人参与回答

，食品检验员 2019-04-04回答

放置30，大约什么温度？东北还是南方，温度差异也很大

，食品安全专员 2019-04-04回答

炸出来只能保存3小时左右，就软了，是不是放什么保脆的东西？

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