请问大家山梨酸钾能起到抑菌作用的最低使用量是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

请问大家山梨酸钾能起到抑菌作用的最低使用量是多少？

我们主要生产果蔬饮料，不想使用太多山梨酸钾，请问一吨饮料里最低添加多少克就能起到抑菌作用了？网上有个最低抑菌浓度是0.2%，请问是什么意思？

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吉他配咖啡 | 2019-04-03

2人参与回答

，食品机械工程师 2019-04-04回答

有没有在蜜饯中的最低其作用量呢，2760中是0.5g/KG，为了不超出这个量，准备用1/3的量进行腌制，不知效果还可以不？

，食品检测员及主管 2019-04-04回答

山梨酸钾的防腐性跟PH值有很大的关系

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