请问魔芋胶在肉灌肠中怎么使用？-食问实答-食品人互助问答社区

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请问魔芋胶在肉灌肠中怎么使用？

最近我在鸡肉香肠加入魔芋胶，添加后有感觉明显的切面好了，但感觉凝胶效果不是很好，不知是什么原因？有知道大哥指点一下！

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溫度の微笑 | 2019-04-03

4人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-04-04回答

控制好添加量

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，品管部稽核专员 2019-04-04回答

恩恩~配比下卡拉胶~复合效果好~~~~~

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，销售主管 2019-04-04回答

是不是需要再添加食品，才能使香肠更有弹性》

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，保健食品研发专员 2019-04-04回答

是怎么凝胶的？

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