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请问各位大侠怎样防止泡椒猪皮出胶？

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澎湃小青年 | 2019-04-03

4人参与回答

，健康食品业务代表 2019-04-04回答

这个我个人认为大多是因为温度，PH值有较大的影响。可以降低杀菌温度等方式也许有效。你不觉得到对于这种胶原蛋白多的产品采用辐射杀菌效果非常的好吗？

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，食品操作工 2019-04-04回答

包装杀菌前加点TG酶就好了。

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-04-04回答

期待解决方案

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，食品添加剂销售主管 2019-04-04回答

大家发表各自的宝贵意见

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