请问魔芋胶卡拉胶和黄原胶是的正确使用方法是啥？-食问实答-食品人互助问答社区

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请问魔芋胶卡拉胶和黄原胶是的正确使用方法是啥？

请问下大家，魔芋胶卡拉胶黄原胶在实际使用中，如何溶解才方便快捷？添加的时候是可以混合在一起添加么？还是要三种分别溶解，分时间段加入原材料？还有使用过程中三者有没有什么注意事项啊，谢谢大家

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一壶温酒 | 2019-04-04

6人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-05回答

还是看产品需求，有直接加入的，有分散后加入的，有溶胀后加入的。

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，质量研究员 2019-04-05回答

是要溶解好加入好点

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，食品检测技术支持经理 2019-04-05回答

请问加入时如果没过胶体磨会结块是什么原理？凝胶保护层？

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，食品化验员 2019-04-05回答

一块溶解的话分散差，单独更好

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，食品化验员 2019-04-05回答

胶体干粉混合后加入冷水，过胶体磨

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，采购经理 2019-04-05回答

胶体单独热水溶解后添加！

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卡拉胶

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