请问魔芋胶在翡翠凉粉中的比例及使用方法？谢谢-食问实答-食品人互助问答社区

请问魔芋胶在翡翠凉粉中的比例及使用方法？谢谢

各位网友大家好，新人发帖请关照。我现在想开发一种用纯野生树叶做的一种凉粉，但是现在用传统方法加工储存时间稍长就会化水。现想在里面添加魔芋胶凝固，请教一下懂行的朋友魔芋胶的使用比例和方法，谢谢！

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缘起缘灭 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品化验员 2019-04-05回答

你这方法不好，你应该用方法解决固水凝固的方法

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