请问卤牛肉怎样切片不会碎，谢谢！-食问实答-食品人互助问答社区

请问卤牛肉怎样切片不会碎，谢谢！

卤完牛肉以后需要切片，但是切起总是很碎，有办法解决吗？或者有没有机器可以解决！谢谢！

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Cherry | 2019-04-04

8人参与回答

，食品操作工 2019-04-05回答

自然冷透后放入冰箱冷藏不低于4小时取出，在切就不会碎。

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，采购主管 2019-04-05回答

你用的原料也有很大关系，牛腱肉你试试看

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，食品销售 2019-04-05回答

不宜卤的太熟透

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，采购主管 2019-04-05回答

有小型切片机啊，家庭用的

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，食品加工营业员 2019-04-05回答

一个技术活

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，食品业务拓展经理 2019-04-05回答

顺着肌肉纤维切。

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，食品化验员 2019-04-05回答

一斤牛肉卖一个月，你是在说生意不好吗？是有点夸张，猜测想说店家切的薄，比较抠门吧

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-04-05回答

好像是冷切不会碎吧，太烂了可能怎么切都碎

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