请问谁知道怎么能让红豆的皮变软还是薄。-食问实答-食品人互助问答社区

请问谁知道怎么能让红豆的皮变软还是薄。

请问谁知道怎么能让红豆在生产过程中把皮变软还是薄。知道的就回答一下，谢谢了

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时光匆匆的小流年 | 2019-04-04

7人参与回答

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-04-05回答

谢谢不过我们昨天做了个实验。就是直接加了去煮还是不行。这个有没有区别

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，食品化验员 2019-04-05回答

问题不明确，需要说明是什么要求，为什么？

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-04-05回答

加适量碱浸泡5小时，冲洗干净后蒸煮即可！

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-04-05回答

那有什么办法能够解决这个问题？总不能这样下去吧

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，保健食品技术研发专员 2019-04-05回答

解决不了。我们这个实验我也做过了

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，食品饮料行业经理 2019-04-05回答

我们是生产红豆罐头的。最近来了一批豆子，做出来的红豆的皮老是太硬。请问有什么办法？

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-05回答

可能公豆含量比较高。用碳酸氢钠浸泡主要用于大豆除腥和提高蛋白质提取率，个人认为使用意义不大。

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