琼脂软糖凝胶问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

琼脂软糖凝胶问题

没有做过规模化生产琼脂软糖，在试验时，发现琼脂软糖凝胶太慢，而且发粘，要二十分钟以上才能脱模，这样的话用浇注机生产的话，估计会有问题，就算用组合模具，在没有足够大的场地的情况下，岂不是产能很低？请达人们指教

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八月未央 | 2019-04-04

2人参与回答

，食品化验员 2019-04-05回答

用速冻隧道过一遍行不行？

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，采购经理 2019-04-05回答

哈哈哈哈哈哈哈（凑字数）

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